Der ausgewogene Teller: ein neues visuelles Hilfsmittel
Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV), gemeinsam mit der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE) und Gesundheitsförderung Schweiz, stellt ein praktisches Hilfsmittel für den Alltag vor: den ausgewogenen Teller.
Dieses Modell gilt für Hauptmahlzeiten und basiert auf den Schweizer Ernährungsempfehlungen:
- 2/5 Gemüse und Früchte – roh oder gekocht, bunt, vielfältig und saisonal
- 2/5 stärkehaltige Lebensmittel – Kartoffeln, Teigwaren, Reis, Brot, Vollkornprodukte
- 1/5 proteinreiche Lebensmittel – Milchprodukte, Eier, Tofu, Hülsenfrüchte, Fleisch oder Fisch
Jede Mahlzeit sollte von einem ungesüssten Getränk begleitet werden – zum Beispiel Wasser oder Kräutertee.
Je bunter und saisonaler der Teller, desto gesünder und nachhaltiger ist die Hauptmahlzeit.
Aktualisierte Ernährungsempfehlungen
Der ausgewogene Teller basiert auf den neuen Schweizer Ernährungsempfehlungen, die im Jahr 2024 aktualisiert wurden. Diese Empfehlungen berücksichtigen erstmals auch die Nachhaltigkeit – zusätzlich zu den Nährwerten und den Konsumgewohnheiten.
Zu den wichtigsten Änderungen gehört, dass bestimmte Lebensmittelgruppen stärker hervorgehoben werden, wie zum Beispiel pflanzliche Proteine, Vollkornprodukte sowie saisonale und regionale Früchte und Gemüse.
Diese Anpassungen zielen darauf ab, eine gesündere, nachhaltigere und zeitgemäße Ernährung zu fördern.
