Grangeneuve umfasst mehrere technische Anlagen für die praktische Schulung der Lernenden.

Einige Zahlen
1’700’000 kg verarbeitete Milch:
> 80 % zu Gruyère AOP
> 10 % zu Vacherin Fribourgeois AOP
> 10 % zu diversen Spezialitäten.

Eine breite Palette von Milchprodukten wird in der Schulkäserei fabriziert und im Laden des Instituts verkauft.

Käsespezialitäten Hartkäse

• Gruyère AOP

Käsespezialitäten Halbhartkäse

• Vacherin Fribourgeois AOP
• Gottéron
• « Bleu de Fribourg »
• Ziegenkäse « Cabriol »
• Raclette

Käsespezialitäten Weichkäse

• Camembert « Fermier de Grangeneuve »
• Brie « Fleur d'Hauterive »
• « Duc de Zähringen »
• Tomme aus Kuhmilch « Guillaume de Glâne »
• Tomme aus Ziegenmilch « Giblotin »

Spezialitäten

Pasteurisierte Milch, Jogurt, Rahm, Ziger, Rahmglace, Butter, Käseplatten, Fonduemischung

Die Schulkäserei könnt auf Anfrage besucht werden.

Adresse

Schulkäserei
Bildungszentrum für Hauswirtschaft, Milch- und Lebensmitteltechnologie
Berufe der Milch- und Lebensmitteltechnologie
Gebäude P
Route de Grangeneuve 45
CH - 1725 Posieux

T +41 26 305 55 26
T +41 26 305 55 27
Gael.Niquille@fr.ch