Grangeneuve engagiert sich auf zwei sich ergänzende Arten:
- Durchführung oder Begleitung von Innovationsprojekten mit Partnern
- Produktentwicklung im Mandat
Innovationsprojekte
Die durchgeführten Projekte im Bereich Lebensmittel und Ernährung decken ein breites Spektrum an Themen und Reifegraden ab. Sie passen sich den Bedürfnissen von Unternehmen, Branchen und Projektträgern an – von der Ideenfindung bis zur Markteinführung.
Diese Projekte zielen darauf ab, neue Lösungen, Anwendungen oder Wertschöpfungsmöglichkeiten zu erforschen, häufig im Zusammenhang mit Herausforderungen wie Nachhaltigkeit, Kreislaufwirtschaft, Ernährung oder der Transformation der Ernährungssysteme.
Sie können sich beziehen auf:
- die Verwertung von Nebenprodukten und Biomasse
- neue Wertschöpfungsketten oder Technologien
- innovative Ansätze in der Gemeinschaftsverpflegung oder nachhaltigen Ernährung
Kontakt
GrangeneuveSektion Lebensmittel und ErnährungRoute de Grangeneuve 311725 Posieux
+41 26 305 55 56grangeneuve-lebensmittel@fr.ch
Einige Projektbeispiele:
Fruival
Wirtschaftsstudie mit dem Ziel, das Potenzial zur Verwertung von Frucht-Nebenprodukten im Kanton Freiburg zu bewerten, indem innovative und wirtschaftlich tragfähige Absatzmöglichkeiten für regionale Akteure identifiziert werden.
ALI‑IMPACT
Innovationsprojekt mit dem Ziel, die Lebensmittelauswahl in der Gemeinschaftsgastronomie zu verbessern, indem Gesundheits-, Nachhaltigkeits- und ernährungsbezogene Kriterien für die Konsumentinnen und Konsumenten berücksichtigt werden.
Wheydrogène
Pilotprojekt zur Erforschung der Verwertung von Molkenpermeat für die Wasserstoffproduktion, basierend auf einem innovativen Ansatz der Kreislaufwirtschaft für Nebenprodukte der Milchindustrie.
Produktentwicklungen
Diese Mandate betreffen die Entwicklung, Verbesserung oder Anpassung von Lebensmitteln unter Berücksichtigung der Erwartungen der Konsumentinnen und Konsumenten, technischer Anforderungen sowie regulatorischer Vorgaben.
Sie können Folgendes umfassen:
- Formulierung und Anpassung von Rezepturen
- Verbesserung der ernährungsphysiologischen oder sensorischen Eigenschaften
- Durchführbarkeits- und Stabilitätstests
Einige Beispiele für Entwicklungen:
Pataclette
Entwicklung eines innovativen Produkts, das Kartoffeln und Käse kombiniert und lokale Rohstoffe durch einen genussorientierten Ansatz nutzt, der den Erwartungen der Konsumentinnen und Konsumenten entspricht.
Lacto+
Projekt zur Verwertung von Molkenproteinen, um den spezifischen Ernährungsbedürfnissen von Sportlerinnen und Sportlern sowie älteren Menschen gerecht zu werden. Dieser innovative Ansatz folgt einer Logik der Kreislaufwirtschaft, indem lokale Biomassen genutzt werden, um natürliche und minimal verarbeitete Zutaten zu entwickeln.
FriMilk
Entwicklung eines aromatisierten Milchgetränks, basierend auf einer Zusammenarbeit zwischen der Technologiehalle (Prototyping), der Käsereischule (Produktion) und Le Magasin von Grangeneuve (Vermarktung), wodurch die gesamte Wertschöpfungskette getestet werden kann.
Angebot im Rahmen von Innovationsprojekten und Mandaten im Bereich Lebensmittel und Ernährung
Strukturierte, flexible und lösungsorientierte Begleitung, die an die Bedürfnisse und den Reifegrad jedes Projekts im Bereich Lebensmittel und Ernährung angepasst ist.
Unser Mehrwert beruht insbesondere auf:
- Pilot- und Vorindustrielle Infrastrukturen um Lösungen unter realen Bedingungen zu testen und zu validieren.
- Integrierter Ansatz zur Abdeckung von Innovation, Produktentwicklung sowie technische Machbarkeit.
- Interdisziplinäre Kompetenzen (Lebensmitteltechnologie, Ernährung, Verfahrenstechnik, Regulierung) innerhalb einer einzigen Institution.
- Fähigkeit, kollaborative Projekte in Zusammenarbeit mit akademischen, industriellen und institutionellen Partnern zu koordinieren.
- Pragmatische Begleitung, die auf konkrete und für Unternehmen nutzbare Ergebnisse ausgerichtet ist.
Projektidee einreichen
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