Lebensmittelindustrie – Grundbildung

Die nötigen Kompetenzen erwerben, um die Produktion, Qualitätskontrolle und Verpackung einer breiten Palette von Lebensmitteln und Getränken zu gewährleisten, moderne Anlagen zu benutzen, Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsnormen einzuhalten und bei Störungen wirksam einzugreifen.

Je nach gewähltem Ausbildungsniveau:

• AFP (Attest der beruflichen Grundbildung) – 2 Jahre:
  Ermöglicht den Erwerb der Grundlagen für die Arbeit in der Lebensmittelproduktion.
• EFZ (Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis) – 3 Jahre:
  Ermöglicht das Beherrschen komplexer Prozesse der Verarbeitung und Qualitätskontrolle.

Diese Ausbildungen zielen ebenfalls darauf ab, folgende Fähigkeiten zu entwickeln:

• Das Verständnis der Lebensmittel: Kenntnisse über Zusammensetzung und Verarbeitung von Lebensmitteln entwickeln.
• Die technische Beherrschung: Automatisierte Produktionsanlagen verstehen und nutzen.
• Der Umgang mit komplexen Situationen: Die Fähigkeit stärken, den Überblick zu behalten und ruhig zu reagieren.
• Die sensorischen Fähigkeiten: Geruchs- und Geschmackssinn für die Qualitätskontrolle verfeinern.
• Das Risikobewusstsein: Allergien und Sensibilitäten im beruflichen Umfeld berücksichtigen.
• Die zeitliche Flexibilität: Sich an unregelmässige Arbeitszeiten und Teamarbeit anpassen.
• Die methodischen Kompetenzen: Arbeitstechniken, Qualitätsorientierung und Lernstrategien verbessern.
• Die sozialen und persönlichen Kompetenzen: Selbstständigkeit, Kommunikation, Konfliktlösung, Hygiene, Stressresistenz und Teamgeist entwickeln.