En matière de développement agroalimentaire, Grangeneuve s'implique à travers deux voies complémentaires :
- la conduite ou l'accompagnement de projets d'innovation avec des partenaires
- le développement de produits sur mandat
Projets d’innovation
Les projets agroalimentaires menés par Grangeneuve couvrent un large éventail de thématiques et de niveaux de maturité. Ils s'adaptent aux besoins des entreprises, filières et porteurs de projets, de l'exploration d'une idée à la mise sur le marché.Ces projets visent à explorer de nouvelles solutions, usages ou valorisations, souvent en lien avec les enjeux de durabilité, d'économie circulaire, de nutrition ou de transition alimentaire.
Ils peuvent porter sur :
- la valorisation de coproduits et de biomasses
- de nouvelles filières ou technologies
- des approches innovantes en alimentation collective ou durable
Nous contacter
GrangeneuveSection AgroalimentaireRoute de Grangeneuve 311725 Posieux
+41 26 305 55 56grangeneuve-agro-alimentaire@fr.ch
Quelques exemples de projets :
Fruival
Étude économique visant à évaluer le potentiel de valorisation des coproduits de fruits dans le canton de Fribourg, en identifiant des débouchés innovants et économiquement viables pour les acteurs régionaux.
ALI‑IMPACT
Projet d'innovation destiné à améliorer les choix alimentaires dans les restaurants de collectivités, en intégrant des critères de santé, de durabilité et d'impact nutritionnel pour les consommateurs.
Wheydrogène
Projet pilote explorant la valorisation du perméat de lactosérum pour la production d'hydrogène, selon une approche innovante d'économie circulaire appliquée aux coproduits de l'industrie laitière.
Développements de produit
Ces mandats concernent la conception, l’amélioration ou l’adaptation de produits alimentaires, en tenant compte des attentes des consommateurs, des contraintes techniques et des exigences réglementaires.
Ils peuvent inclure :
- formulation et adaptation de recettes
- amélioration des qualités nutritionnelles ou sensorielles
- tests de faisabilité et de stabilité
Quelques exemples de développements :
Pataclette
Développement d’un produit innovant combinant pommes de terre et fromage, valorisant les matières premières locales à travers une approche gourmande et adaptée aux attentes des consommateurs.
Lacto+
Projet visant à valoriser les protéines du lactosérum pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des sportifs et des seniors. Cette démarche innovante s’inscrit dans une logique d’économie circulaire, en utilisant des biomasses locales pour créer des ingrédients naturels et minimalement transformés.
FriMilk
Développement d’un drink lacté aromatisé, en s’appuyant sur une collaboration entre la Halle de technologie (prototypage), la Fromagerie‑École (production) et le magasin de Grangeneuve (commercialisation), permettant de tester l’ensemble de la chaîne de valeur.
Ce que Grangeneuve propose dans le cadre des projets d’innovation et mandats agroalimentaires
Grangeneuve propose un accompagnement structuré, flexible et orienté solutions, adapté aux besoins et au degré de maturité de chaque projet agroalimentaire.
Notre valeur ajoutée repose notamment sur :
- des infrastructures pilotes et préindustrielles permettant de tester et valider des solutions en conditions réelles ;
- une approche intégrée, couvrant à la fois l’innovation, le développement produit et la faisabilité technique ;
- des compétences pluridisciplinaires (technologie alimentaire, nutrition, procédés, réglementation) réunies au sein d’une même institution ;
- une capacité à coordonner des projets collaboratifs, en lien avec des partenaires académiques, industriels et institutionnels ;
- un accompagnement pragmatique, orienté vers des résultats concrets et exploitables par les entreprises.
Soumettre une idée de projet
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