L’agriculture fribourgeoise joue un rôle central dans le canton, que ce soit en termes paysager, culturel, économique ou social. La production est fortement liée aux structures à disposition, surfaces et bâtiments d’exploitation. Elle est également influencée par la politique agricole, notamment via l’ordonnance sur les paiements directs ainsi que par l’évolution des normes. Pour un aperçu rapide, le dashboard agriculture est à votre disposition.
L’agriculture fribourgeoise au niveau de la Suisse
Source: Swiss Stats Map Explorer
Évolution des structures
Évolution de la surface agricole utile (SAU) fribourgeoise
60 % du territoire fribourgeois est dédié à l’agriculture. La surface agricole utile (SAU), représente 47 % du territoire et elle est complétée par les surfaces d’estivage, qui représentent environ 20'000 ha. Tous les chiffres peuvent être téléchargés, au niveau cantonal sur opendata et au niveau fédéral sur le site de l’office fédéral de la statistique.
Un tiers environ de la surface agricole utile est dédié aux grandes cultures (céréales, oléagineux, protéagineux, pommes de terre et betteraves à sucre) alors que les deux tiers restants sont couverts de surfaces herbagères, base fourragère essentielle pour l’alimentation des ruminants.
Source : Opendata Fribourg ; SSD
Source : Opendata Fribourg ; SSD
Évolution du nombre d'exploitations
Le nombre d’exploitations dans le canton de Fribourg est en déclin depuis les premiers registres en 1975. Au niveau cantonal, il a diminué de 60%, à titre comparatif, le nombre d’exploitations agricoles en Suisse a aussi chuté de 58%. Cette diminution est accompagnée d’une forte restructuration des exploitations. Les surfaces sont regroupées et de nouveaux bâtiments, plus grands, plus rationnels et respectant des normes plus élevées sont construits.
Évolution du revenu net
La réduction du nombre d’exploitations et l’augmentation de leurs tailles n’ont pas eu d’impact proportionnel ni significatif sur le revenu net. Les chiffres fribourgeois ne diffèrent pas significativement des moyennes suisses.
Pour un aperçu plus détaillé de la situation économique des exploitations dans le canton, retrouvez également les résultats statistiques des comptabilités agricoles Grangeneuve Conseils - Brochures (nouveau lien en préparation).
Source : Opendata Fribourg ; SSD
Source : Opendata Fribourg ; SSD
Évolution des dépenses
L’augmentation généralisée des dépenses dans l’économie agricole, comme dans des autres secteurs productifs, limite la croissance des revenus nets. Parmi les dépenses ayant le plus d’impact dans le secteur agricole fribourgeois, on trouve la consommation intermédiaire (matières premières, énergie, services de transport etc.), les rémunérations et les fermages.
Évolution des paiements directs
Les paiements directs constituent l’un des principaux éléments de la politique agricole suisse. Ils ne sont pas liés à la production et permettent de rétribuer les prestations d’intérêt général telles que la biodiversité, les conditions particulièrement respectueuses des animaux ou le paysage.
L’évolution des paiements directs au niveau des zones suit la tendance générale. Ils sont répartis de manière équitable entre la zone de plaine et les autres zones en altitude.
Source : Opendata Fribourg ; SSD
Les montants totaux des paiements directs pour le canton de Fribourg sont restés stables au fil des dernières années (au-dessous de 200 millions de francs). C’est la décomposition sur les différents types de contributions qui a subi des variations. Si on décompose les contributions sur des graphiques différents, on observe que les paiements directs ont évolué ces dernières années d’un soutien de base vers un système plus sophistiqué ciblé sur la production.
(Il est aussi possible de consulter le détail des paiements directs par canton et par certaines mesures sur le site du rapport agricole.)
Source : Opendata Fribourg ; SSD
Évolution des contributions de base
Les contributions de base : sécurité de l’approvisionnement, au paysage cultivé et de transition ont été réduites en faveur des contributions aux systèmes de production, à des cultures particuliers et autres.
Évolution des contributions supplémentaires
Le système des contributions est devenu plus complexe comme résultat de l’intégration des objectifs environnementaux et sociétaux variés (paysage, biodiversité, sécurité alimentaire). Cette complexité génère aussi des défis administratifs et pousse à des réformes visant à simplifier les mesures tout en répondant aux exigences de la société.
Évolution de la production
Valeur de production - Production Animale
La valeur de production des différentes branches de production montre bien l’importance des différentes catégories d’animaux. La valeur de production animale est tendanciellement à la hausse, notamment grâce à la croissance des effectifs de volaille ainsi qu’à la meilleure valorisation des produits de la branche bovine.
Source : Opendata Fribourg ; SSD
Valeur de production - Production végétale
Sur le long terme, la valeur de la production des cultures fourragères est plutôt à la baisse, celle des grandes cultures est stable, alors que la valeur de production des cultures maraîchères et viticulture est à la hausse.
Source : Opendata Fribourg ; SSD