Plan d'action lait : pilier de l'agriculture fribourgeoise de demain
La filière laitière est un pilier historique, économique et environnemental du canton de Fribourg. Afin d'assurer sa pérennité, une vaste consultation menée en 2023 a permis d'élaborer un plan d’action lait.
S'inscrivant dans le rapport agricole 2024, cette initiative concrétise la politique cantonale pour une agriculture performante et durable. Intégré à l'axe « Production agricole et filière », ce plan vise à renforcer la compétitivité et la coordination du secteur tout en garantissant le bien-être animal et la qualité de vie des exploitants.
Nous contacter
GrangeneuveSection AgricultureRoute de Grangeneuve 311725 Posieux
+41 26 305 58 00grangeneuve-agriculture@fr.ch
Objectifs
Le plan d’action lait vise ainsi à améliorer les conditions-cadres pour une production laitière durable dans le canton de Fribourg, en tenant compte des défis structurels, environnementaux et socio-économiques du secteur. Il a pour ambition de soutenir la filière à travers des mesures couvrant les quatre thèmes identifiés par l’étude menée par la HAFL :
- Investissements, infrastructures et continuité de l’atelier laitier
- Ressources naturelles et adaptation au changement climatique
- Succession et reprise de ferme
- Qualité de vie des producteurs
Le plan cherche également à renforcer l’échange et la transparence au sein de la branche, afin de favoriser une dynamique collective et une meilleure coordination entre les acteurs. Enfin, il entend accroître l’attractivité des métiers de la production laitière et de la technologie du lait, en valorisant une image positive et moderne de la filière.
Partenaires
Le plan d’action pour la filière laitière fribourgeoise se déploie principalement à travers les compétences du Canton, en mettant l'accent sur le renforcement du conseil technique et des aides financières aux investissements. Cette stratégie s'appuie sur les politiques publiques actuelles tout en s'inscrivant dans une démarche de continuité. Elle ne se veut pas statique, mais au contraire évolutive et adaptable, afin d'ajuster les mesures en fonction des besoins émergents de la branche et des ressources disponibles.
La conception de ce projet repose sur une collaboration étroite entre Grangeneuve, l'Etat de Fribourg et les acteurs majeurs du terrain. Cette approche participative a intégré les réflexions des interprofessions du Gruyère AOP et du Vacherin Fribourgeois AOP, des grands acheteurs de lait comme Cremo, Milco, Elsa et Nestlé, ainsi que d'organisations telles qu'Agri Fribourg. Dans ce dispositif, la Fédération des sociétés fribourgeoises de laiterie joue un rôle de partenaire de premier plan, assurant que les décisions prises soient en parfaite adéquation avec la réalité quotidienne des producteurs qu'elle représente.
Développement de mesures et de prestations
Afin de répondre aux attentes exprimées par les partenaires de la branche laitière et conformément aux missions qui lui sont légalement attribuées, Grangeneuve développera les mesures supplémentaires de son plan d’action en se concentrant sur six axes thématiques principaux.
1. Affouragement efficient
L’axe Affouragement efficient vise à renforcer le lien entre la qualité des fourrages de base, l’alimentation du bétail et la performance économique des exploitations. L’objectif est d’optimiser la valorisation des ressources fourragères afin d’améliorer à la fois l’efficacité alimentaire et la rentabilité de la production laitière.
2. Constructions rurales durables
L’axe Construction rurale durable vise à renforcer la qualité des bâtiments agricoles en combinant réflexion stratégique, planification technique et amélioration des conditions de travail et de détention des animaux. Étant donné l’importance des investissements liés à la construction ou à la rénovation, et leur impact durable sur la gestion d’une exploitation, cet axe encourage une préparation plus rigoureuse, tant sur les aspects économiques et organisationnels que sur les choix techniques, afin d’assurer des infrastructures plus durables et réellement adaptées aux besoins du terrain.
3. Travailler sur une exploitation laitière
Les résultats du questionnaire mené auprès des producteurs de lait, les ateliers organisés avec les partenaires de la filière laitière ainsi que les études sociologiques de Jérémie Forney convergent tous vers le même constat : la gestion d’une exploitation laitière implique des contraintes de plus en plus lourdes. Qu’elles soient économiques, sociales ou liées aux conditions de travail, ces pressions affectent fortement la qualité de vie des exploitants. Elles risquent également de freiner l’engagement de la relève, qui hésite à se lancer dans la production laitière face à ces défis croissants. L’axe « Travailler sur une exploitation laitière » aborde précisément ces enjeux fondamentaux.
4. Consolider la filière du lait
Pour assurer l’avenir de la filière laitière, il est essentiel de renforcer les liens et la communication entre ses différents échelons. Mieux comprendre les défis auxquels la branche est confrontée permet d’orienter les efforts communs vers des solutions durables et adaptées. Cet axe vise également à améliorer l’attractivité des métiers du lait afin de garantir une relève motivée et bien informée. Ensemble, ces actions contribuent à une filière plus solide, cohérente et résiliente.
5. Valoriser le métier de producteur de lait
Valoriser le métier de producteur de lait passe par une amélioration de l’image de la filière auprès des consommateurs et des contribuables. Cet axe vise à mieux faire connaître la réalité du travail quotidien, la technicité des pratiques et l’engagement des producteurs en faveur d’une production durable. Il cherche également à renforcer l’intégration sociale des professionnels du lait, encore trop souvent méconnus ou incompris dans la société actuelle. En mettant en lumière leur rôle essentiel, cet axe contribue à rehausser la reconnaissance et l’attractivité de ce métier.
6. Santé et bien-être animal
La santé animale constitue aujourd’hui un enjeu majeur pour les producteurs de lait, confrontés à une augmentation des épizooties ainsi qu’à d’autres problèmes sanitaires touchant les troupeaux. Pour relever ces défis, Grangeneuve collabore étroitement avec des partenaires spécialisés tels que le SAAV, la Société des vétérinaires fribourgeois ou encore l’Institut vétérinaire de l’Université de Berne. L’objectif est bien défini : travailler sur la prévention pour diminuer les coûts de santé, l’utilisation de médicaments et les pertes de rendement.
