In den Jahren 2021, 2023 und 2024 wurden auf dem Lehrbauernhof Grangeneuve Weideversuche mit Milchkühen durchgeführt. Ziel war es, die Milchleistung mit und ohne Sorghum zu vergleichen. Die Herde wurde in zwei Gruppen von Kühen mit vergleichbarem Laktationsstadium und grundsätzlich vergleichbarer Milchleistung aufgeteilt. Insgesamt beträgt die Produktion etwa 9'000 kg Milch pro Kuh bei einer Ration aus Trockenfutter und etwa 1'000 kg Kraftfutter. Eine Gruppe weidete das übliche Gras auf den Weiden, die andere Gruppe das im Folgenden als SORGHO bezeichnete Sudangras (Sorghum bicolor subsp. drummondii, var. Piper) während drei Abschnitten von jeweils etwa 10 Tagen pro Wachstumszyklus. Sorghum stand ab Anfang Juli zur Verfügung, dank einer gestaffelten Aussaat zwischen Mitte Mai und Anfang Juni. Während der Versuchsphasen weideten die Tiere nachts und erhielten tagsüber Trockenfutter im Futtertrog, ab dem 2. Zyklus dann ganzen Mais als Grünfutter.
Die Ergebnisse werden in 6 Kapiteln vorgestellt
- Ertrag / Wachstumsgeschwindigkeit / Flächenbedarf
- Nährwerte / Dhurrin und Blausäure
- Verhalten der Tiere
- Futteraufnahme
- Milchleistung / Milchwerte
- Wirtschaftliche Aspekte
Zusammengefasst
SORGHUM ist ein in der Sommerphase ertragreiches Ergänzungsfuttermittel mit bescheidenen Nährwerten. Die Milchleistung und die Milchwerte blieben während der Vergleichsphasen stabil, solange die Verfütterung von Ergänzungsfuttermitteln wie Mais oder Trockenfutter an der Krippe nicht in Konkurrenz trat. So war die Fresslust im ersten Zyklus besser als im zweiten und vor allem im dritten Zyklus, da die Attraktivität der Ergänzungsfütterung zunehmend zunahm. Blausäure stellte kein Problem dar. Im Sommer dauerte der Nachwachs des Sorghums etwa drei Wochen, was eine intensive Nutzung bei steigenden Temperaturen ermöglichte. Dadurch war der Flächenbedarf für die SORGUM-Gruppe geringer, und darin liegt der Hauptvorteil.
Ertrag / Wachstumsgeschwindigkeit / Flächenbedarf
Der Bedarf an Weideflächen war bei den beiden Parzellen unterschiedlich. Die Jahre 2021 und 2024 können als regenreich betrachtet werden, im Gegensatz zum eher trockenen Jahr 2023: In diesem Sommer wurde für die Weidehaltung mit Sorghum bis zu sechsmal weniger Fläche benötigt als mit Gras. Das Wachstum kann 90 kg TM/ha/Tag übersteigen, was bei Gras selbst in feuchten Sommern nicht möglich ist.Während der dreijährigen Versuchsdauer erreichte Sorghum einen durchschnittlichen verfügbaren Ertrag pro Zyklus von 20 dt TM/ha bei einer Weidehöhe zwischen 60 und 100 cm. Der verfügbare Ertrag auf den Weiden betrug im gleichen Zeitraum 11,4 kg TM/ha.In den Jahren 2021, 2023 und 2024 dauerte es jeweils 8, 5 und 7 Wochen zwischen der Aussaat und dem ersten Weidezyklus bei einer Höhe von 60–80 cm. Dies entspricht einer Temperatursumme von 401, 363 und 457 Grad-Tagen auf der Basis von 8 °C, eine Basis, die wenig geeignet erscheint: Man hätte eine Basis von 14 °C verwenden müssen, um eine identische Temperatursumme von 170 Grad-Tagen über die drei Jahre zu erhalten.Im Sommer war ein durchschnittlicher Abstand von 3 Wochen zwischen zwei Weidezyklen erforderlich; dieser Abstand war bei Gras grösser. Der gute Nachwachs des Sorghums ermöglichte es, im Sommer Futterflächen einzusparen.
Nährwerte / Blausäure
Sorghum wies bei allen Parametern geringere Nährwerte auf als Gras; dabei ist zu beachten, dass die Regressionen für dieses Futtermittel von Agroscope noch nicht genau definiert sind. Auch der Sortenaspekt wird in Zukunft mit verstärkter Züchtung eine Rolle spielen. Durch die Kombination mit Leguminosen dürfte es möglich sein, die Werte etwas zu steigern.
Sorghum ist arm an Trockenmasse: Der Durchschnittsgehalt über vier Jahre – also einschliesslich des Vorversuchsjahres 2020 – betrug 14,1 % TM gegenüber 20,9 % bei Gras. Die Spanne zwischen den Höchst- und Mindestwerten ist gross: bei Sorghum von 10,1 bis 17,7 %, bei Gras von 17,2 bis 27,0 % TM.
Die beim Verzehr von Sorghum freigesetzte Blausäure [HCN] kann eine Gefahr für das Vieh darstellen. Eine chemische Analyse ist (noch?) nicht möglich, um vor Ort eine Entscheidungshilfe zu erhalten. Daher kommen zwei Vorgehensweisen in Frage:
- Schnelltest mit Cyantesmo-Teststreifen. Dieser Test zeigt das Vorhandensein von HCN an, nicht jedoch die Konzentration. Die Methode ist etwas beunruhigend, da immer HCN vorhanden ist, was die Entscheidung, ob geweidet werden soll oder nicht, schwierig macht.
- Beobachtung des Zustands der Kultur. Vier Parameter müssen berücksichtigt werden:
- Sorten: Die Sorte Sudangras weist geringere HCN-Konzentrationen auf als die Mehrschnitt-Sorghum-Hybriden, und es gibt Unterschiede zwischen den Sorten derselben Art. Die Angaben der Züchter sind zu berücksichtigen.
- Pflanzenhöhe: Die Konzentration gilt ab einer Höhe von 40 cm bei Sudangras und 60 cm bei Hybriden als tolerierbar. Es kann sinnvoll sein, die Weidereste zu mähen, um einen gleichmässigen Nachwachs zu gewährleisten. Die Tiere nicht länger als 3 Tage in einem Gehege lassen, ohne einen Rücklaufzaun anzubringen (Weiden der jungen Triebe).
- Klimatischer Stress: Pflanzen, die durch ausgeprägte Trockenheit oder extreme Temperaturen (zu hoch oder zu niedrig) gestresst sind, weisen höhere Konzentrationen auf.
- Stickstoffdüngung: Einträge von mehr als 40 kg N/ha/Zyklus begünstigen einen Anstieg der HCN-Konzentrationen.
Verhalten der Tiere
Die Tiere mussten erst lernen, Sorghum zu fressen: Am ersten Tag machten sich diejenigen, die es noch nicht kannten, auf Entdeckungsreise und zertrampelten dabei eine gewisse Menge Sorghum. Die Zäune müssen vor allem am Anfang gut sichtbar sein, auch wenn man dafür unter dem Draht mähen muss. Bei der ersten Weide sollte man nicht zu viel Fläche zur Verfügung stellen.Sobald die Tiere den Dreh raus hatten, fraßen sie beim ersten Durchgang recht bereitwillig die Blätter und beim zweiten Durchgang die Hülsen und Stängel. Ein etwas zu fortgeschrittenes Stadium führt zu einem hohen Anteil an Stängeln, was die Futteraufnahme bremsen kann; dieses Stadium schreitet im Sommer schnell voran. Das Zeitfenster für den günstigen Zeitpunkt ist daher recht kurz und schwankt zwischen «nicht zu früh», um Blausäure zu vermeiden, und «nicht zu spät», um den Stängelanteil zu begrenzen. Die Aussaat in zwei oder drei verschiedenen Zeiträumen im Abstand von 10 Tagen hilft dabei, im ersten Zyklus Sorghum in unterschiedlichen Stadien zur Verfügung zu haben.Sorghum erwies sich im ersten Zyklus als schmackhaft, insbesondere bei heissen Bedingungen: Dank seines hohen Wassergehalts schätzten es die Tiere besonders. In unserem Versuch mieden sie es jedoch in den folgenden Zyklen zunehmend, was zu erheblichen Verlusten führte. Es kam sogar vor, dass Tiere den Auslauf wieder verliessen, kaum dass sie ihn betreten hatten. Zwei wahrscheinliche Ursachen werden genannt: Konkurrenz mit anderem Futter, das im Futtertrog angeboten wurde, wie z. B. Grünfutter oder Nachsaat – die Gruppe «Gras» stürzte sich auch nicht auf ihre Grasration –, sowie die im Vergleich zu anderen Hybriden mässige Schmackhaftigkeit von Sudangras.Die Kombination von Sorghum mit einer Leguminose wie Alexandriner- oder Persischem Klee würde sich als interessant erweisen, im Gegensatz zur «Lablab»-Bohne: Letztere wurde 2020 in einem Vorversuch mit Färsen getestet und wuchs in den nachfolgenden Zyklen schlecht nach.Idealerweise sollte man beim Aussäen von Sorghum auf das Pflügen verzichten, da sich die Parzelle unter feuchten Bedingungen in einen Sumpf verwandeln kann. Bevorzugen Sie eine vereinfachte Bodenbearbeitung. Mechanische Unkrautbekämpfung mit der Striegelegge oder gar keine Unkrautbekämpfung erwies sich in den meisten Fällen als ausreichend. Die Auswahl an Wirkstoffen für die chemische Unkrautbekämpfung ist gering, umso mehr, wenn Sorghum mit einer Leguminose kombiniert wird. In einigen Bereichen mussten die Flächen manchmal kurz vor dem Weidegang der Tiere von Hand gesäubert werden, da ein hoher Anteil an Schwarzem Nachtschatten vorhanden war.
Futteraufnahme
Die durchschnittlichen Mengen an abgeweidetem Grünfutter waren in beiden Gruppen gleich. Die SORGHO-Gruppe verzehrte mehr Heu und anderes Futter sowie weniger Kraftfutter als die GRAS-Gruppe (Durchschnittswerte der Jahre 2021, 2023 und 2024).Es gibt Unterschiede zwischen den Weidezyklen: Die Sorghumaufnahme war im 1. Zyklus insgesamt höher als die von Weidegras, danach kehrte sich der Trend vollständig um. Die Schmackhaftigkeit von Sorghum erwies sich unter heissen und trockenen Bedingungen als hoch: Die Feuchtigkeit des Sorghums ist eher willkommen. Sobald andere sehr schmackhafte Futtermittel wie Grünfuttermais in die Ration aufgenommen wurden oder Trockenfutter ad libitum verabreicht wurde, verloren Sorghum – und in geringerem Masse das Weidegras – für das Vieh an Attraktivität.Eine Möglichkeit, die Futteraufnahme zu verbessern, besteht darin, eine schmackhafte Sorte auszuwählen, diese mit einer Leguminose wie Alexandrinerklee zu mischen und die anderen Bestandteile der Ration zu rationieren.
Milchleistung / Milchwerte
Die Milchleistungswerte blieben im Durchschnitt der drei Zyklen in den Jahren 2021, 2023 und 2024 bei beiden Gruppen vergleichbar. Der Trend ist im 1. Zyklus tendenziell sehr leicht zugunsten von Sorghum und im 3. Zyklus eher ungünstig.In Bezug auf die Produktionseffizienz schneidet die Gruppe «GRAS» mit 1,40 kg Milch pro kg aufgenommener Trockenmasse besser ab als die Gruppe «SORGHUM» mit 1,27 kg.Die Gehalte an nützlichen Inhaltsstoffen der Milch oder an Zellen wurden stärker durch den Verlauf der Laktation und die Umweltbedingungen beeinflusst als durch das Futter. Es gibt keine statistischen Unterschiede zwischen den beiden Gruppen. Grafiken der Durchschnittswerte über die drei Jahre.Die Herstellung von Gruyère-Käse im Jahr 2021 ergab keine signifikanten Unterschiede zwischen den beiden Gruppen bei der Herstellung oder bei der Verkostung, abgesehen von dem subtilen positiven Unterschied bei der Käseausbeute, der bei der Sorghum-Gruppe erzielt wurde. Die Milch und das Blut der Tiere wiesen keine unterschiedlichen Gehalte an Thiocyanaten auf, einem Stoffwechselprodukt von Blausäure.
Wirtschaftliche Aspekte
Die Selbstkosten für Sorghum beliefen sich auf 13,6 CHF/dt Trockenmasse: Es sind weniger die Produktionskosten, die hoch sind – einfacher könnte der Anbau kaum sein –, sondern vielmehr der letztlich recht bescheidene Gesamtertrag.
| Saatgut | 40 kg | 260 | CHF/ha |
| Meissel | 98 | CHF/ha | |
| Kombinierte Aussaat | 211 | CHF/ha | |
| Fumure | 2 x 30 kg N/ha | 267 | CHF/ha |
| Striegel | 36 | CHF/ha | |
| Weideresten mähen | 1x | 80 | CHF/ha |
| Total | 951 | CHF/ha | |
| Ertrag | 70 | dt MS/ha | |
| Kosten | 13.6 | CHF/dt MS |
De l’herbe sur pied à louer dans le voisinage d’une exploitation coûte selon les régions entre 10 et 15 CHF par décitonne de MS. Le coût de revient du sorgho se situe dans cette fourchette de coût. Mais comme il y a rarement de l’herbe disponible sur pied dans les zones herbagères à tendance sécharde, alors le sorgho est plus attractif : économie de surface fourragère durant l’été, diminution du temps de déplacement pour pâturer des parcelles éloignées, et ménagement des réserves de fourrages conservés distribués en cas de manques. Il offre également l’opportunité de rénover certaines prairies fatiguées.
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