Activités
La Fromagerie-Ecole de Grangeneuve est un lieu unique où tradition et savoir-faire fromager se rencontrent. Nous y formons les technologues du lait de demain, tout en produisant des fromages de qualité dans un cadre authentique. Ouverte au public, elle permet aussi de découvrir les secrets de fabrication du fromage et le rôle essentiel des artisan·e·s de la filière.
Une production formatrice et de qualité
Chaque année, la Fromagerie-Ecole de Grangeneuve transforme environ 1,7 million de kilos de lait, fournis par six producteurs de la région. L’équipe se compose de six fromagers expérimentés et engagés dans la formation pratique de quatre apprenti·e·s en formation. Tous les produits sont élaborés dans le respect des normes de qualité les plus strictes, notamment celles des fromages AOP et de Fromarte, l'association des artisans suisses du fromage. Cette exigence garantit des fromages authentiques, sûrs et fidèles aux traditions fromagères suisses.
- Gruyère AOP
- Vacherin Fribourgeois AOP
- Gottéron
- Bleu de Fribourg
- Fromage de chèvre « Cabriol »
- Raclette
- Camembert « Fermier de Grangeneuve »
- Brie « Fleur d'Hauterive »
- Duc de Zähringen
- Tomme au lait de vache « Guillaume de Glâne »
- Tomme au lait de chèvre « Giblotin »
- Lait pasteurisé
- Yogourts
- Crème
- Sérac
- Crèmes glacées
- Beurre
- Plateaux de fromages
- Mélange pour fondue
Nous contacter
Grangeneuve Section AgroalimentaireRoute de Grangeneuve 31 1725 PosieuxT +41 26 305 57 25grangeneuve-fromagerie@fr.ch
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GrangeneuveFromagerie-EcoleRoute de Grangeneuve 451725 Posieux
La Fromagerie-Ecole c'est 1 700 000 kg de lait transformés :
en Gruyère AOP
en Vacherin Fribourgeois AOP
en spécialités diverses
Visite de la Fromagerie-Ecole
La visite commence par une présentation des activités de formation et de production de la Fromagerie-Ecole. Elle se poursuit par la découverte du fonctionnement de l’installation à travers les locaux de production puis la cave d’affinage où le lait est transformé en fromage. Les différentes étapes de maturation sont présentées, notamment les soins apportés aux meules tout au long de l’affinage. Pour terminer, une dégustation de Gruyère AOP vous permettra d’apprécier le résultat de ce savoir-faire.Période de visite : toute l’année le matin, dès 9 ans.
