Um an diesem Projekt teilzunehmen, werden Teams von zwei bis drei Personen aus verschiedenen Generationen aufgefordert, ein ausgewogenes und nachhaltiges Rezept vorzuschlagen, das den Fourchette verte-Kriterien für eine ausgewogene Ernährung entspricht, wobei rohe, lokale und saisonale Zutaten, pflanzliche Eiweissquellen und ein Bezug zur Region (von hier oder anderswo) bevorzugt werden.

Diese Initiative ist das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen den Kantonen Freiburg, Jura, Neuenburg, Wallis und Waadt sowie Fourchette verte Schweiz. Sie ist Teil der kantonalen Aktionsprogramme (KAP) und wird von Gesundheitsförderung Schweiz und der Loterie Romande unterstützt.

Die Kreationen werden durch Rezeptkarten aufgepeppt, die der Bevölkerung verteilt werden. Unter allen Rezepten werden die originellsten im Rahmen von Koch-Tutorials verfilmt.