Elevage bovin
Depuis 2003, la Ferme-Ecole bio s’impose comme une référence en matière d’agriculture durable. Certifiée Bio Bourgeon et répondant aux exigences du label AQ-Viande Suisse, elle met en œuvre une production laitière fondée sur la pâture intégrale, emblématique de l’agriculture du Sud fribourgeois. Son troupeau de 85 vaches Swiss Fleckvieh produit environ 500 000 kg de lait de non-ensilage par an, destinés à la transformation. Les rendements atteignent 6 400 kg de lait par vache, avec une teneur de 4,0 % de matière grasse et 3,2 % de protéines.
Chaque année, la Ferme-Ecole bio commercialise en vente directe près de 25 bovins, garantissant une viande locale, traçable et de haute qualité. Elle cède également une vingtaine d’animaux à des particuliers pour l’élevage, contribuant ainsi à la pérennité des filières agricoles régionales. Par ailleurs, une quarantaine de bovins est conduite chaque été à l’estivage sur les alpages du Petit-Mont, perpétuant une pratique traditionnelle essentielle à l’entretien des paysages.
La Ferme-Ecole bio collabore étroitement avec Agroscope Posieux dans le cadre de projets de recherche appliquée en production animale. Le suivi du troupeau laitier est assuré en partenariat avec la Faculté Vetsuisse de l’Université de Berne, offrant un environnement d’apprentissage concret et de haute qualité pour la formation des futures vétérinaires.
Elevage porcin
L’élevage porcin de la Ferme-Ecole bio s’inscrit pleinement dans une démarche de production responsable et durable. L’exploitation participe activement au programme SuisSano qui vise à réduire l’utilisation des antibiotiques ainsi qu’au Service sanitaire porcin (SSP), garantissant des conditions d’élevage respectueuses du bien-être animal et une production de denrées alimentaires de haute qualité.
L’élevage dispose de 320 places et permet la production annuelle d’environ 1'000 porcs. Les animaux sont élevés selon une alimentation durable, associée à un suivi sanitaire rigoureux, en conformité avec les standards les plus exigeants de la filière porcine suisse.
La Ferme-Ecole bio collabore étroitement avec Agroscope Posieux dans le cadre de projets de recherche appliquée en production animale.
Production végétale
La production végétale de la Ferme-Ecole bio de Sorens repose principalement sur des prairies naturelles, complétées par plusieurs cultures biologiques. Cet ensemble favorise une gestion équilibrée des sols, la préservation de la biodiversité et une rotation durable des pâturages. Les cultures principales, réparties sur environ 10 hectares, comprennent le maïs, le blé, l’épeautre ainsi qu’une culture associée pois–caméline.
Parmi les approches innovantes mises en œuvre, on trouve des haies fourragères, implantées et suivies en collaboration avec Agroscope Posieux. La Ferme-Ecole bio met également ses parcelles à disposition pour le développement et les essais d’un prototype d’élimination du rumex par fourche électrique, un projet soutenu par Fribourg Agri&Food.
L’ensemble des activités de la Ferme-Ecole de Sorens reflète la volonté de relier étroitement formation, innovation et durabilité, tout en renforçant les liens entre recherche appliquée et pratique agricole au service de l’agriculture de demain.
de surface agricole
de prairies
de terres ouvertes
