Élevage bovin
La Ferme-Ecole de Grangeneuve élève un troupeau laitier d’une cinquantaine de vaches, principalement de races Holstein et Red Holstein. Chaque animal produit en moyenne 9 500 kilos de lait par an, avec une teneur de 4,1 % de matière grasse et 3,3 % de protéines. Ce lait est produit dans le respect du cahier des charges strict du Gruyère AOP et est destiné à la fabrication des fromages emblématiques du canton de Fribourg : le Gruyère AOP et le Vacherin Fribourgeois AOP.
Partenaire clé des filières fromagères d’excellence, la Ferme-Ecole place la durabilité et le bien-être animal au centre de ses pratiques. Elle répond aux exigences des Prestations écologiques requises (PER) et aux standards de qualité les plus stricts, notamment ceux du label AQ-Viande Suisse. Depuis 2024, La Ferme-Ecole est titulaire du titre de Maître Eleveur, la plus haute distinction récompensant les performances de son élevage Holstein.
La Ferme-Ecole collabore étroitement avec Agroscope, son voisin à Posieux, notamment dans le cadre de projets de recherche appliquée. Le suivi du troupeau laitier est assuré en partenariat avec la Faculté Vetsuisse de l’Université de Berne, offrant un environnement d’apprentissage concret et de haute qualité pour la formation des futurs vétérinaires.
Production végétale
Outre la production de fourrage grossier destiné au troupeau laitier, la Ferme-Ecole de Grangeneuve cultive principalement du blé, de l’orge et du seigle, auxquels s’ajoutent le maïs, le triticale, le colza, les pois ainsi que les pommes de terre. L’exploitation est active dans la production de semences de céréales depuis plus de 40 ans pour le syndicat des sélectionneurs de Guin/ Saatzucht Düdingen. Cette diversité contribue à la richesse des rotations et à la durabilité de la production.
La parcelle de la Tioleyre constitue un outil d’apprentissage et d’expérimentation unique. Divisée en sept soles, chacune dédiée à une culture différente, elle est exploitée selon trois approches : culture intensive, travail du sol réduit et production biologique. Ce dispositif sert de support concret à la formation, à la recherche appliquée et à la vulgarisation agricole.
Grangeneuve organise également des cours de formation continue, des cours interentreprises et des procédures de qualification permettant de transmettre, d’évaluer et de valoriser les compétences liées aux pratiques agricoles modernes.
de prairies
de terres ouvertes
dédiés aux essais pratiques
