Obwohl die Umbauarbeiten auf der Domaine des Faverges nach wie vor im Gange sind, ist das Anwesen nach dem Abschluss gewisser Etappen nun wieder für die Öffentlichkeit zugänglich. Der neue Keller, in dem die Weinbereitung erfolgt, wurde bereits 2025 fertiggestellt. Auch die «Maison du Vigneron» mit einer Gesamtkapazität für 20 Personen ist bereit für den Empfang von Gästen. Die Räumlichkeiten sind überschaubar und sorgfältig eingerichtet. Sie ermöglichen sowohl Weinliebhabern als auch jenen, deren Neugier geweckt wurde, einen ersten Einblick in die Domaine des Faverges, ihre Weine und ihre Geschichte zu erhalten.
Die «Grande Maison» ist zwar nach wie vor eine Baustelle, das Untergeschoss, in dem sich der historische Weinkeller mit seinen 13 restaurierten Holzfässern befindet, kann jedoch bereits besichtigt werden.
Die Domaine des Faverges nimmt am 12. und 13. September auch an den Denkmaltagen teil. Es werden Führungen angeboten, für die man sich jedoch vorgängig anmelden muss.
Ein nachhaltiges Engagement
Das Rebgut wird von einem neuen Team geleitet, das Tag für Tag für dieses Projekt im Einsatz ist: Max Oestreicher ist für den Bereich Reben und Weinbereitung zuständig. Er sorgt dafür, dass das Terroir des Lavaux bestens zum Ausdruck kommt. Aliénor Bonvin, die für den Bereich Oenotourismus und Verkauf zuständig ist, setzt sich dafür ein, die Domaine de Faverges zu einem lebendigen Ort zu machen, den man gerne aufsucht.
Die Domaine des Faverges vereint historisches Erbe mit dem Anspruch auf eine nachhaltige Entwicklung. Seit 2015 ist ein Teil und seit dem Jahrgang 2023 das ganze Rebgut mit der Knospe von Bio Suisse ausgezeichnet. Das Ziel ist es, das gesamte Rebgut in Einklang mit dem Boden und der Landschaft zu bewirtschaften, in der Überzeugung, dass Qualität in erster Linie aus dem respektvollen Umgang mit der Umwelt entsteht.
Die vollständige Wiedereröffnung der Domaine des Faverges erfolgt im Sommer 2027.
