Alors que le chantier continue sur le Domaine des Faverges, l’accès au public est à nouveau ouvert dès maintenant puisque certaines étapes sont terminées. La nouvelle cuverie été finalisées en 2025. La Maison du Vigneron est également prête à ouvrir ses portes avec une capacité totale de 20 personnes : un espace à taille humaine, soigneusement aménagé pour accueillir tous ceux que le vin rassemble, qu'ils soient initiés ou simplement curieux, et de permettre une première rencontre avec le domaine, ses vins et son histoire.
Si la Grande Maison, elle, est toujours en chantier, son sous-sol livre déjà l'un de ses trésors : la cave historique, avec ses 13 foudres anciens restaurés.
Le domaine des Faverges participe aussi aux journées du patrimoine le 12 et 13 septembre. Des visites guidées sur inscription sont au programme.
Un engagement durable
Derrière le domaine, c’est une toute nouvelle équipe qui porte ce projet au quotidien : Max Oestreicher, responsable de la vigne et de la cave, veille à l'expression des terroirs de Lavaux avec exigence et continuité. Aliénor Bonvin, responsable de l'œnotourisme et de la commercialisation, œuvre à faire de ce lieu une adresse vivante et accessible.
Le domaine des Faverges conjugue héritage et ambition durable. Certifié Bio Suisse Bourgeon depuis 2015 pour une partie du domaine et entièrement depuis le millésime 2023, l’objectif est de travailler la vigne dans le respect des sols et du paysage, avec la conviction que la qualité naît d'abord par le respect de son environnement.
La réouverture complète du site est prévue pour 2027.
