Wichtigste regionale Ergebnisse
Die landwirtschaftliche Strukturerhebung wird durchgeführt vom Bundesamt für Statistik und berücksichtigt alle Landwirtschaftsbetriebe. Die administrativen Daten decken fast alle Betriebe der Statistik ab. Ein kleiner Teil – rund 2 Prozent – wird über eine ergänzende Erhebung erfasst.
Landwirtschaftsbetriebe
Im Jahr 2025 zählte der Kanton Freiburg 2522 Landwirtschaftsbetriebe. Das sind 5,5 Prozent aller Betriebe in der Schweiz. Die Anzahl der Betriebe nimmt kontinuierlich ab. Diese Zahl hat sich seit 1975 mehr als halbiert (-60,4 %). Im Jahr 2025 ist die Zahl der Betriebe gegenüber 2024 um 31 Einheiten gesunken, was einem Rückgang von 1,2 % entspricht.
Landwirtschaftsbetriebe im Kanton Freiburg, 2025
Landwirtschaftsbetriebe nach Betriebssystem von 1990 bis 2025
Landwirtschaftliche Betriebssysteme
Im Jahr 2025 wurden 2275 der Landwirtschaftsbetriebe (90,2%) konventionell, 247 (9,8%) biologisch bewirtschaftet. Die Zahl der Biobetriebe hat sich zwischen 2004 und 2019 verdoppelt. Seit 2020 hat sich das Wachstum verlangsamt (+8,7 % zwischen 2020 und 2023). Die Zahl der Betriebe ist 2024 (-1 Betrieb) und 2025 (-2 Betriebe) sogar leicht zurückgegangen. Ihr Anteil liegt weiterhin deutlich unter dem nationalen Durchschnitt, der sich 2025 auf 16,9% beläuft.
Biologische Landwirtschaftsbetriebe im Kanton Freiburg, 2025
Grösse der Landwirtschaftsbetriebe
Seit 1975 nimmt die Grösse der Landwirtschaftsbetriebe kontinuierlich zu. Innerhalb von fünfzig Jahren hat sich ihre durchschnittliche Fläche um das 2,5-Fache vergrössert. War damals der grösste Teil (39,6%) zwischen 10,00 und 19,99 Hektaren gross, so waren es 2025 die Betriebe von 30,00 bis 49,99 Hektaren (28,1%).
Landwirtschaftsbetriebe und landwirtschaftliche Nutzfläche pro Betrieb von 1975 bis 2025
Tierbestand
Im Jahr 2025 zählten die landwirtschaftlichen Betriebe im Kanton Freiburg 2'197’232 Geflügeleinheiten. Damit wies der Kanton den zweithöchsten Geflügelbestand der Schweiz auf, nur knapp hinter dem Kanton Bern (2'210'989 Stück). Seit 1975 hat sich der Bestand mehr als verdreifacht. Im Gegensatz dazu gingen die Rinderbestände (2025: 135'232 Tiere) und Schweinebestände (2025: 65'181 Tiere) im gleichen Zeitraum um 12,6% bzw. 40,6% zurück. Zwischen 2024 und 2025 blieben die Rinderbestände weitgehend stabil (+0,3 %), während die Schweine- und Geflügelbestände um 1,1% bzw. 3,5% zunahmen.
Geflügelbestand, im Kanton Freiburg 2025
Tierbestand von 1975 bis 2025
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Metadaten
Als Landwirtschafts- und Gartenbaubetriebe gelten Betriebe, die einem der folgenden Kriterien entsprechen: mindestens 1 Hektare landwirtschaftliche Nutzfläche; mindestens 30 Aren Spezialkulturen wie Reben, Obstanlagen, Beeren und Gemüse; mindestens 10 Aren in geschütztem Anbau wie Gewächshäuser und Hochtunnel; mindestens 8 Mutterschweine oder 80 Mastschweine; mindestens 300 Stück Geflügel.
Als landwirtschaftliche Nutzfläche gilt die für den Pflanzenbau genutzte Fläche ohne die Sömmerungs- und die Waldfläche.
