Die 2020 von den Landwirtschaftsämtern der Kantone Freiburg, Waadt, Genf und Wallis sowie von AGRIDEA gegründete Plattform Star’Terre hat zum Ziel, die Akteurinnen und Akteure der Landwirtschaft, der Ernährung und des Unternehmertums um die Themenbereiche lokaler Konsum und kurze Lieferketten zu vereinen, indem sie ihnen eine Möglichkeit für den Austausch, ein Netzwerk, einen Schalter und Sichtbarkeit bietet. Seit ihrer Gründung hat die Plattform insgesamt 16 Projekte begleitet.
Zu den ausgezeichneten Projekten zählt dieses Jahr das Freiburger Unternehmen Lowimpact Food. Durch die Züchtung essbarer Insekten, die zu einem proteinreichen Pulver verarbeitet und verschiedenen Nahrungsmitteln beigesetzt werden können, ist es möglich, Nebenprodukte aus der lokalen Bier- und Fruchtsaftherstellung aufzuwerten.
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Star'Terre wurde dieses Jahr ausserdem damit beauftragt, drei weitere Freiburger Projekte im Rahmen des Plans zur Wiederankurbelung der Freiburger Wirtschaft zu begleiten.
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