Grangeneuve regroupe de nombreux ateliers pour la formation pratique et les démonstrations ainsi que pour la production de produits laitiers.

Quelques chiffres
1’700’000 kg de lait transformés :
> 80 % en Gruyère AOP
> 10 % en Vacherin Fribourgeois AOP
> 10 % en spécialités diverses

Une vaste palette de produits laitiers est fabriquée à la fromagerie-école et vendue au Magasin de Grangeneuve:

Spécialités fromagères à pâte dure

• Gruyère AOP

Spécialités fromagères à pâte mi-dure

• Vacherin Fribourgeois AOP
• Gottéron
• Bleu de Fribourg
• Fromage de chèvre « Cabriol »
• Raclette

Spécialités fromagères à pâte molle

• Camembert « Fermier de Grangeneuve »
• Brie « Fleur d'Hauterive »
• Duc de Zähringen
• Tomme au lait de vache « Guillaume de Glâne »
• Tomme au lait de chèvre « Giblotin »

Spécialités laitières

Lait pasteurisé, yogourts, crème, sérac, crèmes glacées, beurre, plateaux de fromages, mélange pour fondue

La fromagerie-école peut être visitée sur demande.

Adresse

Fromagerie-école
Centre de formation des métiers de l'intendance, du lait et de l'agroalimentaire
Bâtiment P
Route de Grangeneuve 45
CH - 1725 Posieux

T +41 26 305 55 26
T +41 26 305 55 27
Gael.Niquille@fr.ch