Ferme-école bio de Sorens

La ferme-école bio de Sorens respecte le cahier des charges de l'agriculture biologique Bio Bourgeon et les conditions pour AQ-Viande Suisse. Elle a été reconvertie à l’agriculture biologique en 2003. L'exploitation est représentative de l'agriculture du Sud du canton de Fribourg, avec une production laitière basée sur la pâture intégrale, une prod

Données chiffrées

Type	Surface
Prairies naturelles (dont 15 ha compensation écologique)	134 ha
Grandes cultures	8 ha
Total surface agricole utile	142 ha

Le domaine se situe sur les communes de Sorens et de Marsens, à une altitude de 720 à 980 m.

Production animale

Production de lait de non-ensilage livré à la transformation

Production	Chiffre
Troupeau laitier	85 vaches
Rendement de lait annuel par vache	6'400 kg
Moyenne de la matière grasse	4.0 %
Moyenne de la protéine	3.2 %

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Commercialisation de viande de cerf et vente d'animaux de remonte

100 bêtes par année, viande en vente directe (80)
et animaux de remonte (20)

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Engraissement et vente de porcs gras

Vente de porcs gras 1000 / an
Petit lait valorisé (Bio) 750'000 lt/an

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Production végétale

Production de semences de céréales bio pour le syndicat des sélectionneurs de Guin/ Düdingen et des essais avec le FIBL et BioSuisse.

Céréale	Surface
Orge	230 a
Pois	200 a
Caméline	200 a
Epeautre	200 a

Démonstrations et essais au service de la formation

Support et référence pour l’enseignement à tous les niveaux et pour la vulgarisation
Organisation de cours de formation continue, de cours inter-entreprises et procédures de qualification (examens Bio)
Formation et stages pour les détenteurs de cervidés (FSiP)

Partenariats et projets

Expérimentation en production animale en partenariat avec Agroscope à Posieux
Participation active au projet Relait , qui a pour objectif une diminution l’utilisation des antibiotiques
Suivi du troupeau laitier par Vetsuisse Uniberne, dans le cadre de la formation des vétérinaires
Collaboration avec FiBl et Bio Suisse dans le cadre d’un essai Cerqual, production de céréales anciennes.
Accueil et accompagnement de stagiaires, travail d’intérêt général, programme d’occupation des réfugiés.