La candidature de M. Julien Ducry répond pleinement aux exigences définies par la Direction des institutions, de l’agriculture et des forêts, tant par la pertinence de son parcours académique que par la richesse de son expérience professionnelle et ses qualités humaines.
Titulaire d’un doctorat en chimie de l’Université de Fribourg, il est également au bénéfice du diplôme fédéral en direction du contrôle officiel des denrées alimentaires, conformément à l’Ordonnance fédérale sur l’exécution de la législation sur les denrées alimentaires.
Fribourgeois de 40 ans, marié et père de trois enfants, M. Ducry a occupé durant une dizaine d’années plusieurs fonctions à responsabilité au sein du laboratoire puis de l’inspectorat des eaux de l’Office de la consommation du canton de Vaud (OFCO), dont deux années en qualité de chimiste cantonal adjoint. Engagé au Service de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (SAAV) depuis le 1er février 2026 en tant que chimiste cantonal adjoint, il s’est rapidement distingué par sa maîtrise des dossiers, sa capacité d’analyse et sa vision transversale des enjeux liés au contrôle officiel des denrées alimentaires, des objets usuels et à l’application de la législation sur les produits chimiques.
La Direction se réjouit de pouvoir compter sur une personnalité dynamique, rigoureuse et engagée, dotée de solides compétences techniques et relationnelles. M. Ducry poursuivra le développement d’une approche pragmatique et constructive avec les milieux concernés, en particulier les entreprises du secteur agroalimentaire et les distributeurs d’eau potable. Son action contribuera à garantir la sécurité alimentaire des consommatrices et consommateurs de notre canton, tout en soutenant la compétitivité des acteurs économiques fribourgeois et les conditions nécessaires à l’exportation de leurs produits.
M. Ducry succède à M. Xavier Guillaume qui a quitté le SAAV pour une nouvelle orientation professionnelle. La DIAF et le SAAV remercient M. Xavier Guillaume pour son travail et son engagement lors des 17 dernières années au sein du SAAV.
