Avec la Stratégie de développement durable, le canton s’est notamment fixé pour objectif d’intégrer de manière systématique les dimensions sociales et écologiques dans le développement de la production et de la distribution alimentaires, afin d’améliorer concrètement ces deux situations.
L’agriculture et l’industrie agroalimentaire constituent des piliers de l’économie fribourgeoise, tandis que l’approvisionnement de la population en aliments sains représente un enjeu majeur pour l’État. Pour répondre à des défis tels que le changement climatique, la perte de biodiversité ou la pauvreté, notre système alimentaire doit continuer d’évoluer. Cela implique notamment de réduire le gaspillage alimentaire, qui reste aujourd’hui présent tout au long de la chaîne, du champ à l’assiette.
Une banque alimentaire
Grâce notamment à la Stratégie de développement durable, la création d’une banque alimentaire a pu être soutenue dans le canton de Fribourg.
Cette « banque » offre, d’une part, aux agricultrices et agriculteurs fribourgeois un nouveau canal de commercialisation pour des denrées non calibrées, qui ne peuvent pas être vendues en supermarché, ainsi que pour des produits qui n’ont pas pu être écoulés à temps, notamment en raison de la saisonnalité ou de pics de production.
D’autre part, la banque alimentaire constitue une plateforme de redistribution de biens de consommation courante au bénéfice d’organisations actives auprès des personnes les plus vulnérables du canton. Alors qu’auparavant ces organisations devaient composer des repas ou des colis en fonction des dons reçus, elles peuvent désormais commander auprès de la banque alimentaire, dans un vaste assortiment, les produits et denrées dont elles ont réellement besoin. Les ménages en difficulté bénéficient ainsi d’un soutien plus ciblé et plus sain.
La Banque alimentaire du canton de Fribourg a été créée en septembre 2021. La phase opérationnelle – en particulier la collecte et la redistribution des denrées – a débuté en septembre 2023. Chaque semaine, elle distribue environ trois tonnes de marchandises à des centaines de personnes par l’intermédiaire des associations membres.
Une charte pour la restauration collective
Une cuisine régionale renforce les entreprises de production et de transformation du canton et contribue à rendre notre alimentation plus respectueuse du climat. Grâce à l’engagement de la Direction des institutions, de l’agriculture et des forêts (DIAF), de la Direction du développement territorial, des infrastructures, de la mobilité et de l’environnement (DIME) et de la Direction de la santé et des affaires sociales (DSAS), ainsi qu’à celui de partenaires tels que Terroir Fribourg, Fourchette verte Fribourg, GastroFribourg, Grangeneuve et Beelong, une charte pour la restauration collective a pu être élaborée avec le soutien de la Stratégie de développement durable.
En signant cette charte, les institutions partenaires – étatiques, parapubliques et privées – s’engagent à promouvoir les produits fribourgeois régionaux et de saison, à privilégier des modes de production socialement responsables et écologiques, et à encourager la santé par une alimentation équilibrée. À ce jour, 30 établissements ont signé la charte ; ils contribuent de manière significative au raccourcissement des chaînes d’approvisionnement alimentaire dans la région fribourgeoise et participent ainsi au renforcement d’une économie locale plus durable et plus résiliente.
Plus d’informations
Mise en œuvre 2024 de la Stratégie cantonale de développement durable
Bilan intermédiaire du Plan d’action 2021-2026 de la Stratégie de développement durable 2021-2031
