Après Simon&Josef (S&J) qui amène une solution informatique pour l’écologie dans l’hôtellerie, Enoki qui planifie et accompagne des projets de quartiers écologiques et inclusifs, Revario qui crée des vêtements de sport avec des textiles fabriqués à base de déchets plastiques récupérés et recyclés et Almighty Tree qui participe au reboisement des forêts, c’est au tour de LowImpact Food de rejoindre cette série de vidéos.

Fondée en 2019 à Saint-Aubin par Camille Wolf et Simon Meister, LowImpact Food a changé la façon dont les aliments sont produits. Leur solution : les insectes ! L’entreprise récupère des drèches de bière et pulpes de fruits pressés et les revalorise en en faisant un substrat pour nourrir des insectes comestibles. Ces insectes sont ensuite transformés en poudre ultra protéinée qui est utilisée pour fabriquer des denrées saines en collaboration avec des productrices et producteurs locaux, par exemple des barres de céréale ou des pâtes protéinées.

Ce système contribue à une agriculture circulaire et une alimentation durable dont la production a très peu d’impacts environnementaux.

Mais pour en savoir plus, visionnez la vidéo ci-dessous :

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