Cette collection foncièrement autochtone renferme cependant quelques ensembles de valeur internationale : des boucles de ceinture du haut Moyen Age, le sépulcre pascal du couvent de la Maigrauge, les panneaux de retables peints de Hans Fries, la statuaire du gothique tardif, les tableaux et sculptures de Marcello et de ses amis (XIXe siècle), ou encore les œuvres des plasticiens Jean Tinguely et Niki de Saint Phalle.
Les différentes sections de la collection
- Les nouvelles acquisitions du Musée d'art et d'histoire Fribourg
- Sculpture et peinture à Fribourg, XIIe-XVe siècle
- Sculpture et peinture à Fribourg. Les maîtres du XVIe siècle
- Sculpture sur pierre, médiévale et baroque
- L'orfèvrerie fribourgeoise
- Le métier des armes
- Un siècle épris de progrès / La République chrétienne
- Artisans et corporations
- Images et emblèmes d'une Ville-Etat
- Scènes de la vie urbaine dans un canton rural
- Une piété baroque
- Les lumières et le confort
- Galerie des vitraux
- Marcello (Adèle d'Affry, duchesse Castiglione Colonna)
- L'art à Fribourg au XIXe et XXe siècle
- Tour des secrets
- Archéologie fribourgeoise
- Vues urbaines de Fribourg en haute résolution
