Das Bildungszentrum für Hauswirtschaft, Milch- und Lebensmitteltechnologie umfasst mehrere technische Anlagen für die praktische Schulung der Lernenden.

Der Technologieraum verfügt über verschiedene Apparaturen und Geräte aus der Lebensmittelverarbeitung (Pasteurisations-, Sterilisations-, Filtrations-, Trenn-, Extrusions-, Konzentrations- und Trocknungsanlagen).

Eine breite Palette von Milchprodukten werden in den milchwirtschaftlichen Lernwerkstätten fabriziert und im Laden des Instituts verkauft.

Käsespezialitäten Hartkäse

• Gruyère AOC
• Emmentaler

Käsespezialitäten Halbhartkäse

• Vacherin Fribourgeois AOC
• Gottéron
• Ziegenkäse « Cabriol »
• Raclette

Käsespezialitäten Weichkäse

• Camembert « Fermier de Grangeneuve »
• Brie « Fleur d’Hauterive »
• Reblochon « Duc de Zähringen »
• « Bleu de Fribourg »
• Tomme aus Kuhmilch « Guillaume de Glâne »
• Tomme aus Ziegenmilch « Giblotin »

Spezialitäten

Pasteurisierte Milch, Jogurt, Rahm, Quark, Rahmglace, Butter, Käseplatten, Fonduemischung

Das Infoblatt « Milchwirtschaftliche Lernwerkstätten » informiert über:

• die Tätigkeiten und die Besonderheiten der Schulung
• die Beschaffung und Verarbeitung von Milch
• den Verkauf von Milchprodukten

Die milchwirtschaftlichen Lernwerkstätten können auf Anfrage besucht werden.