Les exploitations-écoles

Grangeneuve est une des rares écoles de Suisse à avoir ses propres exploitations qui servent d'outil pédagogique. Elles comprennent la production animale, végétale, la transformation laitière, la production maraîchère, horticole, arboricole et apicole. D'autre part, le Magasin est connu pour ses spécialités élaborées dans le cadre de la formation des élèves.

Ferme-école de Grangeneuve

La ferme-école applique les exigences des prestations écologiques requises (PER) et les conditions pour AQ-Viande Suisse. Le colza est certifié Suisse-Garantie. La ferme-école représente la filière laitière du canton de Fribourg, avec sa production de lait pour le Gruyère AOP et le Vacherin Fribourgeois AOP, un des piliers de l’économie agricole et de l’agroalimentaire.

Données chiffrées
  • Surface
  • Grandes cultures
  • Prairies (dont 7 ha de compensation écologique)
  • Essais
  • La Thioleyre (essais et démonstrations, voir en bas "vulgarisation et vulgarisation et diverses prestations")

71 ha
25 ha
35 ha
4 ha

7 ha
 

Production animale
Image illustrant des vaches
Exploitation laitière Grangeneuve © Tous droits réservés - Giorgio Soldi
Image illustrant des vaches

Production de lait transformé en Gruyère AOP, Vacherin AOP et d'autres spécialités par les ateliers laitiers de Grangeneuve.

Le troupeau bovin se compose de deux couleurs principales du canton de Fribourg: Holstein et Red Holstein - deux couleurs, un seul troupeau.

  • Troupeau laitier                                                                      50 vaches
  • Rendement de lait annuel par vache                                    9000 kg
  • Moyenne de la matière grasse                                               4.1 %
  • Moyenne de la protéine                                                          3.3 %

Elevage de porc

L’exploitation valorise d’une manière rationnelle, économique et écologique 1.1 million kg de petit-lait provenant de la production fromagère des ateliers laitiers de Grangeneuve.

  • Vente de porcelets /an                                                          900
  • Vente de porc engraissés /an                                               800
  • Pour en savoir plus... 
Production végétale

Production de semences de céréales pour le syndicat des sélectionneurs de Guin

  • Orge                                                                   710 a
  • Pois                                                                    300 a
  • Seigle                                                                 720 a
  • Triticale                                                              290 a
  • Blé                                                                      850 a
  • Pommes de terre                                                80 a
  • Mais                                                                   400 a
Moisson de blé, Grangeneuve
Moisson de blé, Grangeneuve © Tous droits réservés - Grangeneuve
Moisson de blé, Grangeneuve
Partenariats et projets
  • collaboration avec l'exploitation de Agroscope à Posieux
  • participation active au projet ReLait, qui a pour objectif une diminution de l’utilisation des antibiotiques 
  • suivi du troupeau laitier par la Faculté Vetsuisse de l’Université de Berne, dans le cadre de la formation des vétérinaires
Démonstrations et essais au service de la formation
  • la parcelle de la Tioleyre est divisée en 7 soles avec des cultures différentes. Chaque sole se divise en trois variantes: culture intensive, travail réduit du sol et conduite en mode bio.
  • support et référence pour l'enseignement à tous les niveaux et pour la vulgarisation
  • organisation de cours de formation continue, de cours inter-entreprises et procédures de qualification (examens)
Adresse

Ferme-Ecole de Grangeneuve
Rte de Grangeneuve 31
CH - 1725 Posieux

T +41 26 305 57 50
F +41 26 305 55 04
jean-francois.rauber@fr.ch

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