Wie die anderen Berufsschulen, arbeitet die ESSG mit verschiedenen Partnern der Berufsbildung zusammen. Sie dispensiert den theoretischen Teil und der Lehrbetrieb ist für die praktische Ausbildung verantwortlich; die überbetrieblichen Kurse sind für die technische Ausbildung zuständig.
Zur Erfüllung ihres Ausbildungsauftrags arbeitet die ESSG mit den verschiedenen Ebenen der Schweizer Berufsbildung zusammen, mit dem Bund, dem Kanton und der Organisation der Arbeitswelt für die Fachbereiche Gesundheit und Soziales (OrTra) des Kantons Freiburg. Arbeitgeber und Berufsverbände sind auf Schweizer Ebene als OdASanté (Nationale Dach-Organisation der Arbeitswelt Gesundheit) und als SAVOIRSOCIAL (Dachorganisation der Arbeitswelt Soziales) organisiert.