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Die Schulbetriebe

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Grangeneuve hat das Glück über eigene Betriebe zu verfügen, die gleichzeitig auch als pädagogische Hilfsmittel genützt werden können. Die Betriebe umfassen die Fachbereiche der Tier- und Pflanzenproduktion, der Milchverarbeitung, des Gemüse-, Garten- und Obstbaus und der Bienenhaltung. Des Weiteren ist auch „Le Magasin“ bekannt für seine Produkte, die im Rahmen des Unterrichts mit den Schülerinnen und Schülern hergestellt werden.

Schulkäserei

Entdecken Sie die Aktivitäten der Schulkäserei mit Käsespezialitäten und Milchspezialitäten.

Grangeneuve umfasst mehrere technische Anlagen für die praktische Schulung der Lernenden.

Einige Zahlen
1’700’000 kg verarbeitete Milch:
> 80 % zu Gruyère AOP
> 10 % zu Vacherin Fribourgeois AOP
> 10 % zu diversen Spezialitäten.

Eine breite Palette von Milchprodukten wird in der Schulkäserei fabriziert und im Laden des Instituts verkauft.

Käsespezialitäten Hartkäse

  • Gruyère AOP

Käsespezialitäten Halbhartkäse

  • Vacherin Fribourgeois AOP
  • Gottéron
  • « Bleu de Fribourg »
  • Ziegenkäse « Cabriol »
  • Raclette

Käsespezialitäten Weichkäse

  • Camembert « Fermier de Grangeneuve »
  • Brie « Fleur d'Hauterive »
  • « Duc de Zähringen »
  • Tomme aus Kuhmilch « Guillaume de Glâne »
  • Tomme aus Ziegenmilch « Giblotin »

Spezialitäten

Pasteurisierte Milch, Jogurt, Rahm, Ziger, Rahmglace, Butter, Käseplatten, Fonduemischung

Das bild zeigt die Käseproduktion
Käseproduktion © Alle Rechte vorbehalten
Das bild zeigt die Käseproduktion

Die Milchwirtschaftlichen Werkstätten können auf Anfrage besucht werden.

Dokumente

Adresse

Milchwirtschaftliche Werkstätten
Bildungszentrum für Hauswirtschaft, Milch- und Lebensmitteltechnologie
Berufe der Milch- und Lebensmitteltechnologie
Gebäude P
Rte de Grangeneuve 45
CH - 1725 Posieux

T +41 26 305 55 26
T +41 26 305 55 27
Gael.Niquille@fr.ch

 

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