Pilze

Insgesamt konnten bisher für die Schweiz über 6500 Pilzarten dokumentiert werden – das sind mehr als doppelt so viele Arten wie bei den Blütenpflanzen. Gegen 8000 dürften es insgesamt sein. Da in ganz Europa 14 000 Pilzarten vorkommen,beherbergt die Schweiz eine beeindruckende Pilzvielfalt. Weltweit wurden bisher 120 000 Pilzarten beschrieben. Jedes Jahr kommen Hunderte weitere Arten hinzu. Schätzungen gehen davon aus, dass es weltweit mindestens genauso viele Pilzarten wie Blütenpflanzen gibt!

Da sich die Speisepilze einer grossen Beliebtheit erfreuen, wurden im Kanton Freiburg Schutzmassnahmen eingeführt. Die Bevölkerung interessiert sich nämlich besonders für die Grosspilzarten (genauer: für ein paar ganz spezifische Pilze – essbare und giftige), obwohl unter den Pilzen eine beeindruckende Artenvielfalt herrscht.

Pilzschutz

Im Kanton Freiburg ist das Sammeln von Pilzen durch den Beschluss vom 9. Juni 1998 über das Sammeln von Pilzen (PDF) geregelt. Einige Arten sind durch die Natur- und Heimatschutzverordnung streng geschützt (geschützte Arten): das Sammeln dieser Arten ist demzufolge verboten.

Pilzkontrolle

Nach der Gesetzgebung über die Lebensmittelsicherheit ist das kantonale Laboratorium beauftragt, die PilzkontrolleurInnenanzuerkennen.

Pilzreservate

Im Kanton Freiburg gibt es zwei Pilzreservate.
Eines ist im Wald "La Chanéaz", Gemeinde Montagny-les-Monts. Das zweite im "Moosboden" im Plasselbschlund, auf der Gemeinde Cerniat.