Un nouveau règlement triennal concernant l’exercice de la pêche concédé par permis est promulgué pour la période 2010 à 2012.

Le Conseil d’Etat a arrêté le 24 novembre 2009 le nouveau règlement de pêche pour la période 2010-2012. Il a décidé d’ouvrir en 2010 la pêche dans le tronçon de la Petite Sarine en amont du pont de l’Hôtel à Hauterive.

Cependant, pour des motifs de santé publique, seules les truites mesurant entre 24 et 32 cm peuvent être capturées, car les spécimens de grande taille accumulent davantage de cPCB (des PCB – PolyChloroBiphényles – de type dioxine).

Par contre, le règlement maintient un secteur fermé à la pêche à proximité de la décharge de la Pila, c'est-à-dire à partir du pont de l’Hôtel à Hauterive jusqu’au barrage de la Maigrauge (lac de Pérolles), ainsi que depuis les embouchures de la Glâne et de la Gérine jusqu’au premier barrage infranchissable pour les poissons.

En août 2007, le Conseil d’Etat a été amené à fermer des tronçons de rivières fribourgeoises, en appliquant le principe de précaution en rapport avec les poissons contaminés par les cPCB. Pour prendre ses décisions, le Conseil d’Etat s’est basé sur la norme européenne en tant que valeur limite. Vu l’absence de normes en Suisse pour cette catégorie de toxines, le Gouvernement fribourgeois s’est adressé en automne 2007 au Conseil fédéral qui lui a confirmé prévoir reprendre cette norme dans le droit suisse dans le cadre de la révision de l’Ordonnance du Département fédéral de l’intérieur (DFI) sur les substances étrangères et les composants dans les denrées alimentaires (OSEC). En septembre 2008, le Conseil fédéral a finalement décidé de reprendre la norme européenne pour les poissons (8 pg TEQ de cPCB, dioxines et furanes/g de chair fraîche) non comme valeur limite mais comme valeur de tolérance. Cette modification est entrée en vigueur le 1er janvier 2009. La valeur limite en Europe est reprise en tant que valeur de tolérance, ce qui signifie que la denrée alimentaire qui dépasse cette valeur «est considérée comme souillée ou diminuée d’une autre façon dans sa valeur intrinsèque» (art. 2 al. 3 OSEC) et non plus comme une denrée alimentaire impropre à l’alimentation humaine (définition de la valeur limite selon art. 2 al. 4 OSEC).

Recommandations

Cela a conduit le Conseil d’Etat à rouvrir en 2008 des secteurs fermés à la pêche moyennant des recommandations visant à la protection de la santé des consommateurs de poissons capturés dans les cours d’eau touchés par la contamination aux cPCB. Le Gouvernement attire l’attention des consommateurs sur les recommandations faites par le Service du médecin cantonal et le Service de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires. Il est ainsi recommandé aux enfants et adolescents de moins de 18 ans de ne pas consommer les poissons provenant des tronçons rouverts à la pêche (notamment de la Sarine en aval du lac de Schiffenen, la Petite Sarine en amont du pont de l’Hôtel, la Glâne) et du lac de Schiffenen. Par ailleurs, les femmes en âge de procréer, en particulier les femmes enceintes et les mères allaitantes, ne devraient pas manger du poisson capturé dans ces eaux.