Sel Salz

Exposition temporaire
19.09.2015 - 10.07.2016

Composé de chlorure de sodium, le sel est un minéral naturel de forme cubique. De l’Himalaya à Hawaï en passant par l’Iran, il s’habille de rose, de noir ou de bleu pour le plaisir de nos yeux.

Le sel se trouve en abondance sur terre. Si toutes les mers devaient s’assécher, il en resterait une couche de 75 m sur les trois quarts de la planète. Le sel est toutefois loin d’être anodin et se trouve aujourd’hui au carrefour d’intérêts liés à l’économie et à la santé.

Le sel habite presque toutes les armoires de cuisine de la planète. Sur la langue, il relève les saveurs sucrées et atténue les saveurs amères. Fine, grosse ou en pétale, c’est surtout sa granularité qui varie et qui met en émoi nos papilles.

Vital pour l’organisme, le sel consommé en trop grande quantité nuit pourtant à son fonctionnement. Sn Suisse, nous ingérons presque le double de la quantité recommandée par l’OMS. Problème majeur de santé publique, le sel peine néanmoins à quitter nos assiettes.

Sous la forme d’un parcours interactif, l’exposition amène le visiteur à goûter, toucher, sentir et admirer les mille et une facettes du sel. Elle lui révèle les secrets de la physiologie et lʼencourage à questionner ses habitudes alimentaires. L’occasion pour chacun de mesurer le rôle de ce minéral pour les sociétés et pour son organisme.

PROGRAMME

 


 

Vernissage

Vendredi 18 septembre 2015 - 18.00-20.00

Entrée libre

Journée salée

Mardi 20 octobre 2015 - 09.00-17.00

COMPLET!

Visite de l’exposition Sel puis excursion aux Mines de sel de Bex

Enfants 7-12 ans
Réservé aux Amis du Musée

Le sel dans l'histoire

Jeudi 12 novembre 2015 - 20.00

Conférence de Philippe Ligron, chef de cuisine et professeur à l'Ecole hôtelière de Lausanne, historien gastronome et chroniqueur à la Radio Suisse Romande.

Entrée libre

Sel et santé

Conférences de Jean-Pierre Montani, Professeur de physiologie du Département de médecine de l'Université de Fribourg:

Sel et maladies cardio-vasculaires
Jeudi 10 décembre 2015 - 20.00

Sel, cancer, ostéoporose et autres maladies
Jeudi 18 février 2016 - 20.00

Entrée libre


 

Sel que j'aime !

coeur

Dimanche 14 février 2016 - 18.30-24.00

Pour fêter la St-Valentin, le Musée d’histoire naturelle et « Chez Paulette » vous convient à goûter aux animaux du musée sous la forme d’un menu surprise en cinq plats autour du sel. Nous vous promettons une cuisine authentique, un face-à-face inédit aves les Vertébrés du monde et, pour finir la soirée de manière festive, du rock’n’roll avec les Faylons. Une soirée qui va vous donner soif !

Lieu : Musée d'histoire naturelle Fribourg

DEROULEMENT DE LA SOIREE

Repas surprise de "Chez Paulette" avec, derrière les fourneaux, Jean-Christophe Piguet et Pascal Hirt (Auberge aux 4 Vents à Grandfey, Le Port à Fribourg)

Ouverture des portes : 18h15
Début du repas : 18h30
Fin du repas : 21h30

Prix du repas (5 plats) avec boissons : Fr. 100.- par personne (à payer comptant, car les paiements par carte bancaire ou postale ne sont pas possibles au musée)
Uniquement sur réservation : 026 305 89 00

Concert : Les Faylons
Du rock, de la pop, de la chanson et même un slow, à danser seul-e ou à deux...

Voix: Denis Maradan, Guitare : Jérôme Antille, Basse: Jeff Bertato, Batterie: Philippe Marchand

Ouverture des portes et du bar : 21h15
Début du concert : 21h45

Entrée libre
Sans réservation

 


 

« Raides de sel »

Samedi 25 juin 2016 - 10.00-12.00

Sur la piste des plantes halophiles en ville de Fribourg

Excursion avec Gregor Kozlowski

Fr. 10.- par personne


 

Partenaires prêteurs

Stiftung Schweizerisches Salzmuseum – Fondation Musée suisse du sel / Musée cantonal de géologie, Lausanne / Alimentarium, Musée de l’alimentation, une fondation Nestlé, Vevey / Fondation des Mines de sel de Bex / Schweizer Salinen AG – Salines suisses SA / Musée romain de Lausanne-Vidy / Musée d’art et d’histoire, Fribourg / Musée gruérien, Bulle / Musée suisse de la machine à coudre et des objets insolites, Fribourg / Gerda Steiner & Jörg Lenzlinger / Philippe Geslin / Jean-Marie Beaud / CHUV, Lausanne : Service de cardiologie, Bibliothèque d’histoire de la médecine et d’éthique médicale, Institut d’histoire de la médecine et de la santé publique / RTS archives :  Emission ABE sur la RTS, Emission Onde de choc sur Couleur 3

Partenaires Santé

Service de la santé publique Fribourg, Programme « Je mange bien, je bouge bien » / Education familiale Fribourg