Missions
1. Contrôle des denrées alimentaires et des objets usuels
Le Laboratoire cantonal, sous réserve des compétences attribuées au vétérinaire cantonal, est l'organe cantonal chargé du contrôle de l'application, par les établissements du secteur alimentaire, de la législation fédérale et cantonale sur les denrées alimentaires et les objets usuels.
Cette législation a pour buts de :
- protéger la santé des consommatrices et consommateurs contre les denrées alimentaires et les objets usuels pouvant mettre leur santé en danger (ex. Listeria monocytogenes);
- d'assurer la manutention des denrées alimentaires dans de bonnes conditions d'hygiène;
- protéger les consommatrices et consommateurs contre les tromperies relatives aux denrées alimentaires (ex. AOC, Bio, …).
Dans le cadre de ses activités, le Laboratoire cantonal procède à :
- des inspections;
- des prélèvements d'échantillons;
- des analyses (physiques, chimiques, microbiologiques, sensorielles).
Pour ces activités, le Laboratoire cantonal est accrédité selon les normes ISO/CEI 17025 (laboratoire d'essai - no d'accréditation STS 161) et ISO/CEI 17020 (inspection - no d'accréditation SIS 028).
2. Contrôle des piscines et des plages publiques
Le Laboratoire cantonal inspecte les piscines, contrôle leur entretien et prélève des échantillons d’eau.
3. Contrôle de l'application de l'ordonnance agricole sur la déclaration (OAgrD)
Le Laboratoire cantonal est chargé de l’exécution de l’ordonnance fédérale relative à la déclaration de produits agricoles issus de modes de production interdits en Suisse.
4. Contrôle des produits chimiques (anciennement "les toxiques")
Le Laboratoire cantonal est provisoirement chargé de certaines tâches en rapport avec le contrôle des produits chimiques.
5. Contrôle équivalent des vignerons encaveurs
Le Laboratoire cantonal veille à l’exécution des contrôles des vignerons encaveurs par l’organisation intercantonale de certification (OIC).
6. Radon
Le Laboratoire cantonal a été chargé de tâches en rapport avec l'établissement du cadastre du radon.
Actualités
Le Conseil d'Etat préoccupé par le projet d'Emmi de fabriquer du Gruyère aux USA
En séance du 23 avril 2012, le Conseil d'Etat a discuté des informations parues dans la presse selon lesquelles le groupe lucernois Emmi, numéro un en Suisse de la transformation du lait, s'apprêterait à construire une usine de fabrication de Gruyère aux Etats-Unis. Il est préoccupé par cette situation.
Grégoire Seitert, nouveau chef de service et vétérinaire cantonal
Grégoire Seitert, âgé de 39 ans, est le nouveau chef du Service de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires. Il entrera en fonction le 1er août prochain et deviendra aussi, à partir de cette date, vétérinaire cantonal.
Cadastre du radon dans le canton: plus de 3000 bâtiments inspectés en trois ans
Avec le soutien financier de l'Office fédéral de la santé publique, le canton de Fribourg a poursuivi l'hiver dernier la campagne de mesures en vue de réaliser le cadastre du radon pour tout le territoire cantonal. Trois années ont été nécessaires pour recueillir les données dans plus de 3000 bâtiments du canton. A ce jour, 119 communes (71%) sont classées dans la catégorie " risque léger " et 48 (29%) dans la catégorie " risque moyen ".