Eau potable

L’eau est la denrée alimentaire la plus importante. L’eau potable doit être salubre sur les plans microbiologique, chimique et physique (Ordonnance sur l’eau potable, l’eau de source et l’eau minérale, RS 817.022.102)

Les distributeurs doivent livrer de l’eau potable de qualité irréprochable aux consommateurs et consommatrices. Ils sont soumis comme tous les distributeurs de denrées alimentaires au devoir d’autocontrôle et sont tenus d’informer les consommateurs et consommatrices au moins une fois par année au sujet de la qualité de l’eau potable (tâches des distributeurs d'eau potable).
 
Les communes ont l’obligation de veiller à ce que les habitations et les locaux publics disposent d’eau potable en quantité suffisante (Loi sur l’eau potable LEP et Règlement d’exécution de la loi sur l’eau potable REP).
 
Le Laboratoire cantonal contrôle à l’aide d’inspections et d’analyses si les exigences légales sont remplies (tâches du Laboratoire cantonal).
 
Il y a dans le canton de Fribourg environ 200 réseaux publics de distribution d’eau potable. Plusieurs réseaux sont interconnectés.