Description de la formation

La formation professionnelle de deux ans représente une offre de formation à part entière débouchant sur l'acquisition de compétences professionnelles recherchées sur le marché du travail. Le raccordement à la formation professionnelle initiale de 3 ans est prévu dans le système.

L'employé-e en industrie laitière travaille dans les fromageries ou centrales laitières. Dans cette profession, la matière première « lait »  est transformée en différentes sortes de fromages, de beurres, de laits et de crèmes de consommation, de yogourts, de sérés, de glaces et desserts ainsi que de poudres.

L'employé-e en industrie laitière se distingue notamment par les activités et comportements suivants:

• exécution de divers travaux dans des entreprises de transformation du lait
• utilisation et surveillance des machines et des installations de laiterie
• exécution de diverses phases de fabrication conformément aux procédures de travail, tout en veillant au strict respect des règles d'hygiène propres à la fabrication de denrées alimentaires

Structure de la formation

Formation professionnelle

Attestation fédérale de formation professionnelle
Durée: 2 ans

Formation pratique

La formation pratique a lieu dans une fromagerie villageoise et/ou une centrale laitière; elle est complétée par des cours interentreprises.

Formation théorique

Les cours se déroulent à l'école professionnelle à raison d'une journée par semaine.

Test d’aptitudes

Le test d’aptitudes organisé par la Société suisse d'industrie laitière permet d'établir le potentiel scolaire de l'apprenant avant le début de sa formation de base. 

Admission

• Scolarité obligatoire
• Test d'aptitudes
• Les entreprises formatrices exigent en général un stage préprofessionnel