Description de la formation
Les détenteurs du brevet fédéral possèdent les connaissances et compétences nécessaires pour assumer en tant que responsable les tâches de production et de conduite du processus de production dans une entreprise de transformation du lait.
Acquisition des compétences nécessaires à l'admission à l'examen fédéral de brevet de la Société suisse d'industrie laitière (SSIL). Formation continue, mise à jour et approfondissement de compétences.
Structure de la formation
Durée
- Environ 9 mois à plein temps
- Fin août à mi-juin de l'année suivante
Contenu du cours
- 16 modules de base à 40 leçons
- 6 modules produits à 80 leçons
Modules de base
- Chimie générale
- Chimie du lait / chimie alimentaire
- Microbiologie / hygiène
- Nutrition humaine
- Technique
- Automation
- Informatique
- Calculs techniques
- Calculs laitiers
- Technologie fromagère
- Analyse / analyse sensorielle
- Technique de travail / gestion de projet
- Gestion qualité / sécurité alimentaire
- Base de la gestion d'entreprise
- Travail interdisciplinaire
- Cours de base sécurité
Modules produits
- Fromages au lait cru et au lait thermisé
- Fromages au lait pasteurisé
- Produits laitiers liquides
- Produits laitiers acidifiés
- Desserts et glaces
- Concentré de matière grasse et de protéines
Modules complémentaires
Cours de formateurs en entreprise
Validation des modules
Examen à la fin des modules
Suivi des cours pour:
- technique de travail / gestion de projet
- cours formateurs en entreprise
Attestation de compétence en fin de modules
Diplôme cantonal du cours préparatoire au brevet TIL
Admission
CFC de fromager, de laitier, de technologue en industrie laitière ou dans une formation alimentaire avec expérience pratique approfondie dans la transformation du lait.
Coûts
| Ecolage, y compris évaluation des modules (pour les 22 modules de base et de produits) |
3'300.00 CHF |
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Contrôle de compétence supplémentaire (par module) |
150.00 CHF |
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Ecolage module "cours pour formateur en entreprise" offert par le Service cantonal de la formation professionnelle, selon leur tarif |
~ 150.00 CHF |
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Taxe d'ateliers |
100.00 CHF |
| Emolument administratif |
60.00 CHF |
| Matériel scolaire, excursions |
selon décompte |