L'Institut comporte plusieurs exploitations, tant dans les secteurs de la production:

• animale
• végétale
• laitière

Elles offrent de nombreuses places d'apprentissage dans des domaines très diversifiés. Elles font également office de support pédagogique pour certaines branches enseignées dans les différents centres de formation.

Sur demande, toutes les exploitations peuvent être visitées.