L'Institut agricole de Grangeneuve est actif dans les secteurs:
- de la formation des agriculteurs et des paysannes, de l'apprentissage à la maîtrise
- de la formation d'agrocommerçant-e et d'agrotechnicien-ne
- de la formation continue dans les domaines technique, économique et écologique
- de la vulgarisation
- des prestations de service comprenant les expertises, les conseils agricoles techniques et de gestion (production animale et végétale), ainsi que les comptabilités agricoles
- de la production avec les ateliers laitiers, l'exploitation de l'Abbaye de Sorens, les exploitations agricole, porcine, horticole et maraîchère, arboricole, et le rucher.