Vorbereitungskurs für Milchtechnologe-in mit eidg. Fachausweis

Ausbildungsbeschrieb

Milch

Vorbereitungskurs für die Zulassung zur Berufsprüfung für Milchtechnologen des Schweizerischen Milchwirtschaftlichen Vereins (SMV). Wiederholen und vertiefen der theoretischen und praktischen Fachkenntnisse.

Der Inhaber, die Inhaberin des eidgenössischen Fachausweises hat das notwendige Wissen und die Kompetenz, um verantwortungsvolle Aufgaben und Prozessverantwortung in einem Milchverarbeitungsbetrieb zu übernehmen.

Struktur der Ausbildung


Dauer

  • ca. 9 Monate / Vollzeitunterricht
  • Beginn Ende August bis Mitte Juni im darauf folgendem Jahr

Unterricht

  • 16 Grundlagenmodule à 40 Unterrichtsstunden
  • 6 Produkte-Module à 80 Unterrichtsstunden

Grundlagenmodule

  • Allgemeine Chemie
  • Milch- und Lebensmittelchemie
  • Mikrobiologie und Hygiene
  • Ernährung
  • Technik
  • Automation
  • Informatik
  • Rechnen generell
  • Rechnen spezifisch (Fachspezifisch)
  • Grundlage der Käsetechnologie
  • Analytik / Sensorik
  • Projektmanagement / Lern- und Arbeitstechnik
  • Qualitätsmanagement / Qualitätssicherung
  • Grundlagen Betriebswirtschaft und Vermarktung
  • Interdisziplinäre Projektarbeit
  • Sicherheit am Arbeitsplatz

Produkte-Module

  • Käse aus roher und thermisierter Milch
  • Käse aus pasteurisierter Milch
  • Milchprodukte flüssig
  • Sauermilchprodukte
  • Dessertprodukte und Speiseeis
  • Fett- und Proteinkonzentrate

Zusatz Module

  • Kurs für Berufsbildner in Lehrbetrieben

Prüfungen

Am Ende jedes Moduls findet eine Prüfung statt.
Die folgenden 2 Module sind nicht Teil der Prüfung:

  • Projektmanagement / Lern- und Arbeitstechnik
  • Grundlagen Betriebswirtschaft und Vermarktung

Der Kursteilnehmer erhält am Ende eine Kursbestätigung für die 2 besuchten Module.

Kosten

Schulgeld (22 Grundlagen- und Produktemodule)

3'300.00 CHF

Zusätzliche Prüfungskosten (pro Modul)

150.00 CHF

Zusatzmodul « Kurse für Berufsbildner in Lehrbetrieben» vom Amt für Berufsbildung des Kantons Freiburg, gemäss Tarifliste

~  150.00 CHF

Werkstättegebühr

100.00 CHF

Verwaltungsgebühr

60.00 CHF

Schulmaterial, Ausflüge

nach Aufwand

Aufnahmebedingungen

Lehre als KäserIn, MolkeristIn, MilchtechnologIn oder einem Lebensmittelberuf mit praktischer Erfahrung in einem Milchverarbeitungsbetrieb.