Berufsinformation

Lebensmitteltechnologinnen und -technologen verarbeiten Lebensmittelrohstoffe zu einer Vielfalt von Zwischen- und Fertigprodukten.

Die Ausbildung kann in den folgenden Arbeitsbereichen erfolgen: Getränke, Brauerei, Schokolade, Backwaren, Trocken- und Instantprodukte und weitere Spezialgebiete der in Lebensmittelindustrie.

Lebensmitteltechnologinnen und -technologen stellen die Qualität der Produkte sicher und übernehmen eine grosse Verantwortung bei den einzelnen Produktionsschritten. Die Bedienung und Steuerung von komplexen Produktionsanlagen, welche mischen, mahlen, kochen, zerkleinern oder kühlen, gehören zum Aufgabengebiet einer/eines Lebensmitteltechnologinnen und –technologen. Dabei forschen Sie an Verbesserungsmöglichkeiten innerhalb der Prozesse und analysieren Proben im Labor. Die Überwachung an der Produktionslinie sowie die Degustation von Fertigprodukten gehören zu ihrem Aufgabengebiet.

Lebensmitteltechnologinnen und –technologen brauchen das Gespür und Wissen für die richtige Auswahl der Rohstoffe, die Verarbeitung und die optische und sensorsiche Beurteilung der Fertigprodukte.

Da in der lebensmittelverarbeitenden Industrie die Sauberkeit einen hohen Stellenwert hat, ist der/die Lebensmitteltechnologinnen und –technologen ein Experte in den Bereichen Hygiene und Reinigung.

Struktur der Ausbildung

• 3-jährige Ausbildung
  
   
• Lehre auf einem Spezialgebiet in einem lebensmitteverarbeitenden Betrieb
  
   
• 2-wöchige, theoretische Blockkurse am landwirtschaftlichen Institut Grangeneuve, Posieux (Kanton Freiburg)
  
   
• Berufsfächer: Lebensmitteltechnologie, Fachrechnen, naturwissenschaftliche Fächer, Sprachen
  
   
• Spezifische Ausbildung auf gewählten Berufsfeld:
  
  - Biertechnologie 
  - Getränketechnologie 
  - Backwarentechnologie 
  - Schokoladentechnologie 
  - Conveniencetechnologie 
  - Trocken- und Instanttechnologie 
  - Fleischtechnologie
  - Aromatechnologie
  
   
• Möglichkeiten zur Berufsmatura bestehen nach der Lehre

Weiterbildung

• Berufsprüfung und Höhere Fachprüfung Lebensmitteltechnologe/in
• Höhere Fachschule für Lebensmitteltechnologie (HFLT)
• Fachhochschule (FH)

Anforderungen an Lebensmitteltechnologinnen und -technologen

• Interesse an der Arbeit mit Lebensmittel und technischen Geräten
• Flair für Technik
• Interesse an biologischen, chemischen und physikalischen Abläufen
• Gute Beobachtungsgabe und guter Geruchs- und Geschmackssinn
• Keine Lebensmittelallergien
• Gute körperliche Verfassung
• Verständnis für Hygiene und Sauberkeit
• Teamfähigkeit

Aufnahmebedingungen

• Abschluss der Grundschule
• Gute Zeugnisnoten in Rechnen, Biologie, Chemie und Physik